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漢堡包經營要時刻將食品安全擺在第一位！
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編輯：管理員 瀏覽：1427 時間：2014-06-27
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所謂病從口入，從古至今，人們對于飲食方面的安全性還是比較重視的。從各種奶粉事件到瘦肉精、紅心蛋等，被爆出來的企業無一例外地受到了重創，由此也可看出，食品的安全是保證餐飲行業正常經營最基本的要求。所以，面對日益火爆的漢堡包加盟，經營者也應該將食品安全放在第一位。那么如何做好這個安全工作呢？我覺得至少要做到兩點。
1、確保食材的絕對安全：
如果食材是進購的，那就要對每一個環節嚴格把關。一是要選擇值得信賴的材料供應商，二是要保證運輸的安全性。如果是自產，就要保證種植地的安全，如果附近分布有重金屬等高污染的工廠，建議最好是遠離，以免其水源、土壤受到污染。
而且一些商家為了提色提味，往往昧著良心向食品中加入一些有害物質，要知道這是大忌!不僅對消費者不負責任，而且一旦出了問題，企業也將承受巨大損失。此外，要對整個供應鏈做好管理和調整工作，及時對食品安全系統做出調整，從源頭抓起，最大限度地保證食品的安全。
2、做好烹飪工作：
大家知道食物中的細菌一般都活躍于低溫環境下，所以，在烹飪的時候一定要保證食物熟透，以殺死有害細菌。而對于有些生吃或是半生半熟的食物如牛排、生菜，也應該要做好清洗工作，什么蟲啊、草啊之類的東西是萬萬不能出現的。
試想一下，你在就餐的時候看到這些不該出現在餐桌上的東西，還會有食欲嗎?所以，要學會換位思考，多從顧客的安全出發，保證烹飪的干凈、安全。
要做好漢堡的經營，需要在很多方面下功夫。但是，食品的安全是首要的，如果連基本的安全都不能保證，哪個顧客敢冒著生命危險光臨你家的店?所以說，經營者一定要高度重視這一問題，做好每一個細節工作，將任何安全隱患扼殺于搖籃之中。
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